【f-70】
シュヴァープ醸造所
2022年 フランケン産 バッフス種 白 中辛口
Weingut Schwab
2022er Franken Bacchus feinherb

もともとブドウ栽培だけでなく様々な農業を営んでいた一家。1970年代中盤頃よりワイン生産に特化しワイナリーとして活動を始めます。90年に現当主のトーマス・シュヴァープ氏が受け継ぎ、2014年には次の世代のマーティンが醸造所に加わりました。 所有する畑は24ha。ジルヴァーナー種はもちろん、ミュラー・トゥルガウ、リースリング、バッフス、ショイレーベ、シュペートブルグンダーなどを中心に栽培しております。テュンガースハイム村のトップラーゲ「Johannisberg/ヨハニスベルク」や「Scharlachberg/シャーラッハベルク」を所有し、“Rothlauf”/ロートラウフと冠するＧＧをリリースしております。Rothlaufはかつてテュンガースハイム村のRothlaufsberg/ロートラウフスベルクという名の特別に上級な区画として認知されていた畑でしたが、1971年の法整備の過程でJohannisbergに統合されてしまった区画です。今ではＶＤＰの特級畑Rothlauf/ロートラウフとして認定されており、この区画より最上質なＧＧを生産しております。

バッフスというブドウの魅力は何といっても他のブドウにでは表せない、味わえない強烈なアロマ。柑橘系のキレのある酸味を有しながら、ライチやアプリコット、マスカットのニュアンスに心が躍ります。奇を衒わずにストレートに甘さが残された優しい口当たり、後味のほろ苦さがアフターを引き締めます。ヨーロッパでよく言われる「アジア料理」との相性が良く、スパイス、多少の辛味を効かせたお料理によく合います。いやむしろワイン単体で、ボトルを抱えてじっくり付き合うのもお勧めです。