【su-01】ハイ醸造所 2019年 ザーレ・ウンストルート産 グートエーデル種 白 辛口

【su-01】
ハイ醸造所 2019年 ザーレ・ウンストウート産 
グートエーデル種 白 辛口

Weingut Hey 2019er Saale Unstrut Gutedel trocken

“畑での仕事、それは純粋に、自分の人生の本質そのもの。”

2001年創業の、小さな畑の区画、醸造所から始めた両親より2007年ガイゼンハイム大学で醸造学を学んだ現当主マティアス・ハイ氏に引き継がれた新進気鋭のワイナリーです。醸造所としての歴史は浅いながら、ワイン作りにおいては伝統的な手法を重視。基本的に天然酵母によるアルコール発酵、長時間の醸し発酵、ブドウのエッセンスを可能な限り引き出せるよう、時間をたっぷりとかけた熟成を施しています。
変化に富み、機械化やデジタル技術が発達した現代においても大事なことは「手触り」であり人間が持ちうる「直感」だと信じ、軽やかなベーシックなラインから凝縮感あるトップワインまで妥協のないワイン作りに励んでいます。ナウムベルク村の特級区画(グローセラーゲ)「シュタインマイスター/Steinmeister」を始め、風化石灰岩、雑食砂岩を基調とした上質な畑を多数所有。理想的な南向きの急斜面には多様なブドウを栽培し、どれも高評価を得ています。2019年VDP加盟。


当家による生産量は少ないものの、醸造所がお勧めするグートエーデルです。薬草を思わせるハーブや黄色いフルーツの香り、土壌由来のミネラル感、繊細でエレガントな口当たり、雑味から切り離された心地よい余韻を楽しむ事ができます。
商品コード : su-01
製造元 : ドイツ
当店価格 : 3,630
価格 : 3,300円(税込)
ポイント : 33
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