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  • 【f-50】 ユリウスシュピタール醸造所 2016年 フランケン産 ヴュルツブルガー・シュタイン ジルヴァーナー種 VDP グローセス・ゲヴェクス 白 辛口

【f-50】 ユリウスシュピタール醸造所 2016年 フランケン産 ヴュルツブルガー・シュタイン ジルヴァーナー種 VDP グローセス・ゲヴェクス 白 辛口

【f-50】
ユリウスシュピタール醸造所
2016年 フランケン産 ヴュルツブルガー・シュタイン
ジルヴァーナー種 VDP グローセス・ゲヴェクス 白 辛口

Weingut Juliusspital 2016er Franken Würzburger Stein
Silvaner VDP Grosses Gewächs trocken
この地域で最も有名と言える、"Stein(シュタイン)"=石という名の特級畑で収穫されたブドウを用いています。ミラベルや洋ナシの香りに加えて、カラメルやホワイトチョコのニュアンスもあります。味わいは濃密かつ複雑で、旨みと果実味と酸味が合わさって立体的です。長熟に期待でき、3〜5年経ったころから開き始め、20年先も見据えることができます。
貝殻石灰質土壌。手摘みで厳しく選果。24時間から5日間のスキンコンタクト後、大樽にて野生酵母で発酵。500Lトノー樽(10〜15%新樽)で寝かせ、翌年7月の瓶詰までバトナージュを繰り返す。瓶詰後さらに1年熟成。アンコウやマグロ、ロブスターの他に火を通したホタテとも好相性です。
商品コード : f-50
製造元 : ドイツ
価格 : 8,800円(税込)
ポイント : 88
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