【w-01】
ハイト醸造所 2021年
ヴュルテンベルク産
トロリンガー種 赤 辛口
Weingut Heid 2021er Württemberg Trollinger trocken
「Dieser schwäbische Solist tummelte sich im Fass.」(このシュヴァーベン地方のソリストは樽の中ではしゃいでいた)・・・
ワインの顔となるエチケットには、時に醸造家の思いが垣間見れる言葉が綴られます。このトロリンガーはよほど醸造家のお気に入りなのでしょうか。そっと樽に耳を傾け「はしゃぐ様子」に微笑みを浮かべ、ワインが仕上がっていく様を見守る姿が目に浮かびます。ワインと醸造家との良い関係性は、ワインの味わいにも表れていることでしょう。
シュトゥットガルト郊外フェルバッハ村、ビオワインの作り手ハイト醸造所。1699年より続く老舗であり、現在醸造を担うのは10代目当主マルクス・ハイト氏です。