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Art-RG26 ベーシスト伊藤寛康さんオススメ!旨口白ワイン|商品詳細

今回僕がご紹介するワインは「Dr.コルヴァース・カウター醸造所 」のリースリング(2017年)です。ミュージシャンの中では最も多く(大量に?)ゆうううんのワインを飲んでいるであろう僕に、このお題を当ててくるとはさすが店長、ただ者ではない。

 リースリングといえばドイツを代表する品種ですが、世界のリースリングの半数はドイツで生産されていると言います。まさにドイツワインの代名詞と言っても過言ではないでしょう。

ゆううんと出会って約3年、リースリングだけでもかなりの種類を飲んでいるので、「リースリングってこんな感じだよね〜」という、自分なりの「リースリング像」は持っている訳ですよ。端的にいうと「流れる」という言葉が一番ふさわしいのかなぁ。「春の小川はさらさらいくよ〜」というまさにあの歌の世界です。喉の奥にす〜っと流れていく感じがリースリングの特徴であり醍醐味だと思うのです。

 さあ、そんなイメージを持ちながら今回お題としてお預かりした「Dr.コルヴァース・カウター醸造所 」のリースリングをいただいてみました。
口に含んだ瞬間、衝撃が走りました。思わず「うわぁ」と声をあげてしましました。喉に落ちる前に鼻から抜ける木の樽の香りと口に広がるミネラル感。これ、俺が一番好きな感じのやつやん。やられたわぁ。
このワインを飲んだ瞬間に悶絶している僕の姿を「してやったり」と思いながらほくそ笑む、店長の顔が目に浮かぶ。くやし〜。
でも美味しい。コード進行で言えばDm7>G7>Cmajor7と行くところをDm7>G7>D♭7>Cmajor7みたいに、途中に変化球を入れてくる感じですよ。

ブドウの木の根っこが地中深く入り込み、カルシウムとか鉄分とか(よくわかんないけど)いろんなミネラルを吸い上げて、それらが複雑な味わいを出し、さらに古い木の樽で寝かせているうちに、独特な香りと深みを加えるのです。
そう、古いものからは何か特別なものがにじみでるんですよ。
ばあちゃんが握った「おにぎり」はなぜか美味しい。ばあちゃんの手から「何か」がでてるんです!

 今回いただいたリースリングは、ミネラルの複雑な味わいと樽の香りを感じながら喉の奥にすぅっと消えて行く上質なワインと言えます。くせになりそうです。
それから、今回はいろいろな形のワイングラスで飲み比べてみました。香りの立ち方や口当たりでも味わいが変わるので、その辺りを試してみるのも一興かもしれません。最後に、食材との組み合わせもご紹介しておきます。
今回は弟のやっているビストロで出してる逸品、「高座豚」を網焼きにしてみました。
味付けは塩のみで。僕の拙い文章力では表現できない、想像をはるかに超える組み合わせでした。是非みなさんにも味わっていただき、この感動を分かち合いたい。(笑)
どうしても味わいたい方は、是非お店にお立ち寄りください。
今回のリースリングも用意しておきますので。

それではみなさん、ごきげんよう〜!

【伊藤寛康オフィシャルホームページ】
Official Website URL:http://itohiroyasu.com/


【ビストロ・デュ・ムーラン日本橋Facebook】
URL:https://www.facebook.com/ビストロ-デュ-ムーラン-日本橋-315202598822093/

Art-RG26 ベーシスト伊藤寛康さんオススメ!旨口白ワイン
店長おすすめ
Art-RG26 ベーシスト伊藤寛康さんオススメ!旨口白ワイン
当店定価
4,600 円 (税抜)
販売価格
4,600 円 (税抜)
ポイント還元率
1 %
在庫
在庫あり
 

【Art-RG26】
Dr. コルヴァース・カウター醸造所 2017年 ラインガウ産
エストリッヒャー・ドースベルク
リースリング種 クーベーアー 白 中辛口
Weingut Dr. Corvers-Kauter 2017er Rheingau Oestricher Doosberg Riesling QbA
ちょっとやそっとでは揺らがない、しっかりした安定感。父なるライン川を目の前にして広がるリースリングの畑は、陽の光と川面の反射を受けて輝かんばかりです。リースリングはドイツワインを象徴するブドウ品種で、なかでもラインガウ産は古くから評判を呼んできました。

なんといっても特徴はレモンやグレープフルーツを思わせる香りです。しかも木樽でワインの一部を寝かせていたため、レモンクリームのような芳醇さが加わっています。滑らかな味わいが口の中でじゅわーっと広がります。余韻に酸のキレが感じられ、締めるところはきっちり締めてくれます。

合わせる料理は、レモンと生クリームを混ぜ合わせたソースを使ったフェットチーネや豚肉のソテーがオススメです。爽やかさと円やかさの抜群のコンビネーション!
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