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f50 ユリウスシュピタール醸造所 2016 ジルヴァーナー VDP GG 白辛口|商品詳細

現代ドイツワインのシンボル、それが「グローセス・ゲヴェクス "Grosses Gewächs"」。最高品質を約束されたこの辛口ワインは、100年以上の歴史と権威を有する優良生産者団体VDPが格付けした特級畑「グローセ・ラーゲ "Grosse Lage"」から生まれます。その格付けにはこれまでドイツワインを形づくってきた天、大地、そして先人たちへの敬意が込められています。
ブドウと畑、それに自分たちの仕事を信じなければグローセス・ゲヴェクス(偉大なる産物)は誕生しません。念入りにブドウの状態を確かめ、手作業で収穫したブドウを厳選し、最大限の愛情が注がれた渾身の力作なのです。長期熟成こそ本願であり、そのポテンシャルは限りなく高く、飲み手は他では味わえない感動と体験を得ることができるでしょう。
グローセス・ゲヴェクスに託されているのは未来です。醸造所の未来、ドイツワインの未来、そしてこのワインが皆様のもとに届けられる未来です。
f50 ユリウスシュピタール醸造所 2016 ジルヴァーナー VDP GG 白辛口
限定商品
f50 ユリウスシュピタール醸造所 2016 ジルヴァーナー VDP GG 白辛口
当店定価
8,000 円 (税抜)
販売価格
7,200 円 (税抜)
ポイント還元率
1 %
在庫
1
 
【f50】
ユリウスシュピタール醸造所
2016年 フランケン産 ヴュルツブルガー・シュタイン
ジルヴァーナー種 VDP グローセス・ゲヴェクス 白 辛口
Weingut Juliusspital 2016er Franken Würzburger Stein
Silvaner VDP Grosses Gewächs trocken
この地域で最も有名と言える、"Stein(シュタイン)"=石という名の特級畑で収穫されたブドウを用いています。ミラベルや洋ナシの香りに加えて、カラメルやホワイトチョコのニュアンスもあります。味わいは濃密かつ複雑で、旨みと果実味と酸味が合わさって立体的です。長熟に期待でき、3〜5年経ったころから開き始め、20年先も見据えることができます。
貝殻石灰質土壌。手摘みで厳しく選果。24時間から5日間のスキンコンタクト後、大樽にて野生酵母で発酵。500Lトノー樽(10〜15%新樽)で寝かせ、翌年7月の瓶詰までバトナージュを繰り返す。瓶詰後さらに1年熟成。アンコウやマグロ、ロブスターの他に火を通したホタテとも好相性です。
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